BEN DÖNDÜÜÜÜÜM !...

Epey uzun bir zaman oldu yazmayalı ama inanın Eylül başında İstanbul'a dönmüş olmama rağmen eski düzenime ancak okulların açılması ile kavuşabildim!...

Hemen 2 tarifle sizlere merhaba demek istedim :)

Her iki tarif de Selma Peşteli'nin "Boşnak Yemekleri" kitabından.

Eğer hamur işlerini ve de patetesi seviyorsanız mutlaka alın, harika tarifler var.

Anneme bu kitabı ilk gösterdiğimde unuttuğu bir sürü yemeği görünce çok mutlu olmuştu.

Eeee ne de olsa o da bir Boşnak!...

TUTMAÇ ÇORBASI:

Ramazan için de ideal bir çorba...

Malzemeler (8-10 kişilik):

2 lt su
1 çorba kaşığı domates salçası
125 gr kıyma
1 su bardağı un
1 yumurta sarısı
4 çorba kaşığı yoğurt
4 diş dövülmüş sarmısak
3 çorba kaşığı tereyağ
tuz, kırmızıbiber, karabiber, nane

Yapılışı:

Hamur için; 1 su bardağı un, tuz ve biraz suyla hamuru hazırlayın, üzerine un serpip kalınca bir yufka açın. Biraz kuruyunca unlayıp küçük kareler halinde kesin (1,5 cm kare).

Köftecikler için; kıyma, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi yoğurup fındık büyüklüğünde köftecikler yapın, üzerini unlayın.

Tencereye 1 kaşık tereyağını eritip salçayı ilave edin. Hafif kavurup suyu yavaş yavaş dökün.
Su kaynayınca kare halinde kestiğiniz yufka parçalarını ekleyin.
Ardından köftecikleri de atın.
Yaklaşık 20 dakika, orta ateşte arada bir karıştırarak pişirin, ateşten alın.
Başka bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve sarmısağı iyice karıştırın.
Çorbayı karıştırarak bu karışımı dökün.
Üzerine tavada kızdırmış olduğunuz kırmızıbiberli ve naneli tereyağını gezdirin.
Tuzunu kontrol edip afiyetle yiyin :)

Nişastalı Kek

Aslında daha kabarması gerekiyordu ama ben olması gerekenden daha büyük bir kapta yaptığım için ince oldular! Ama lezzeti harika...

Oğlum okuldan geldiğinde 6 dilim birden yedi, inanamadım!!...

Malzemeler:

250 gr tereyağ

5 yumurta

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı un

2 çorba kaşığı nişasta (ben mısır nişastası kullandım)

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri 5 dakika çırp.

Ayrı bir kapta erimiş tereyağını 2-3 dakika çırparak krema haline getir.

Yağın içine yumurtalı karışımı yavaş yavaş dök.

Un ve nişastayı da ekleyip kaşıkla karıştır.

Yağlamış olduğunuz 30-35 cm.lik tepsiye dök.

175 derecede 30 dakika pişir.

Afiyet olsun...

Bu da bizim şeker NİNA'mız!...

Çeşme de hepimizin eğlencesiydi...

Denizden geldiğimize bacaklarımız yalayarak bizleri duş almaktan kurtarır..

Eğer bir de güzel kokulu kremler sürmüşseniz bitirinceye kadar yalar..

Sabahları yanağınıza mutlaka günaydın öpücüğü pardon yalaması kondurur...

Kışları sadece gözünü görebildiğiniz harika bir oyuncak!!...