KÖY YUFKASI YAPTIM :)

Cuma günü İstanbul'da okullar tatildi.
Sabahleyin oğluma kahvaltıda değişik birşeyler hazırlamak istediğimde Sofra dergisinde daha önce gördüğüm bu tarifi denemek aklıma geldi.

Çooook eskiden halamlar Malatya'dan bize bu yufkaya benzer yufkalar gönderirdi. Takır takır sert olan yufkaları yemek istediğimizde önceden hafifçe ıslatır ve kuru bir beze sarıp bir süre bekletirdik.

Ankara'da da bazı fırınlarda satılan yufka ekmekler vardı. Kahvaltıda arasına haşlanmış yumurta, beyaz peynir (hele bir de rendelenmiş olup maydanoz ve pul bibeler karıştırılmış olursa daha da muhteşem olur) ile dürüm gibi yapar yerdim.

Ne yazık ki bu yufka ekmeği İstanbul'da bulamıyorum ama sağ olsun kayınvaldem ne zaman gelse bolca getirir. Çabuk bozulduğu için fazlasını derindondurucuda saklarım.

Nerden nereye geldim!!...

Bu köy yufkası da çok başarılı bir tarif. Ben yarım ölçü yaptım, yaklaşık 8 tane çıktı.

Malzemeler:

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı tozşeker

1,5 su bardağı ılık su

Yapılışı:

Un, tuz ve tozşekeri derin bir kapta karıştırarak ortasını havuz şeklinde açın.

Ilık suyu ilave ederek yoğurun.

Üzerini tülbentle örterek 1/2 saat dinlendirin.

Daha sonra hamuru 15-16 eşit parçaya bölüp, elinizle yuvarlayın.

Un serptiğiniz düz bir zeminde çok incecik yufkalar şeklinde açın.

Teflo tavada ya da sac üzerinde her iki tarafını da pişirin.

Pişirdikten sonra kurumaması için üst üste koyun ve bezle örterek saklayın.

Ben sıcakken üzerlerine hafif tereyağı da sürdüm , çok lezzetli oldu...

Hepinize afiyet olsun :)