ARKADAŞLARLA GÜZEL BİR GECE...

İstanbul'a Ankara'dan geldiğimi biliyorsunuz. 1995 Aralık ayında geldik, yani 11 seneyi bitirmişiz!... Ben o dönem (merhum!) İktisat Bankası'nda çalışıyordum. Ankara Şubesi'nden Genel Müdürlüğe gelmiştim. Tamam asker kızıyım diye taşınmaya alışıktım ama İstanbul'da çok az tanıdığımızın olması başlarda bizi zorladı. Bir de tam o dönemde hamile kalıp aşırı duygusal bir ruh haline girince İstanbul'u bir türlü sevememiştim.
Ankara'da yaşarken haftasonlarında İstanbul'a gezmeye gelmek güzeldi de yaşamak pek bi hoşuma gitmemişti.
Neyse 1996 Eylül'ünde Bartu'yu doğurdum ve 1997 Ocak ayında işime geri döndüm.
İşte herşey de o zaman başladı!...
Doğum iznine ayrıldığım dönemde beraber çalıştığım ekipten sadece 1 kişi vardı bölümde... Tanımadığım 3 kişi (1 bayan, 2 erkek) gelmişti ben yokken. İlk günler beyli hanımlı hitaplarla konuşurken bir baktık ki inanılmaz bir ekip olmuşuz biz. Hem deli gibi çalışıyor hem de accaip eğleniyorduk. Sonra eşler/nişanlılarla tanışıldı. Ev ziyaretleri başladı. Bartu'ya arkadaşlar geldi. Nişanlılar evlendi. Gruba yeniler eklendi, sonra ayrıldı!...
Ama biz 5 arkadaş ve eşlerimiz ve de çocuklarımız hala aynı sıcaklıkla görüşüyoruz :)
İşte bu yemek bizim 10 yıllık dostlarımıza ve de bu dostlarımız içinden bir arkadaşımızın yeni terfisi için verildi.

Menü şöyleydi;

İrmikli tavuk
İran pilavı

Ispanaklı yıldız börek / Mekanımız Mutfak
Zeytinyağlı sarma
Kereviz salatası
Pastırmalı humus
Paul tarzı meyveli tart / Pastacı

Vişneli (ama ben kayısılı yaptım) yoğurtlu pasta / Mutfak Güncesi

Gördüğünüz gibi menümde bloglardan epey bir faydalandım. Dolayısıyla bu tarifleri anlatmayacağım, sevgili blog arkadaşlarım öyle detaylı ve güzel anlatmışki sayfalarından bilgileri alabilirsiniz.

Ben sizlere sadece İrmikli Tavuk tarifini verebileceğim...
Aslında İran Pilavı'mda çok ilginç ama o tarifi SERAP'dan öğrenmiştim, blogunda kendisi yazacak...
İrmikli Tavuk yemeğini ilk kez, yeni blog açan arkadaşım ÇİĞDEM'de yemiştim ve çok hoşuma gitmişti.

Malzemeler:

6-8 parça tavuk kalça (bütün olarak da kullanabilirsiniz, ben yemesi kolay olsun diye kuşbaşı doğradım)

1 soğan

5 diş sarmısak

1 tatlı kaşığı zencefil

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı safran

1 yemek kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı kekik

1 limon kabuğu rendesi

275 gr. irmik

300 ml. tavuk suyu

tuz ve karabiber

sıv yağ

Yapılışı:

1- Soğanı ince kıyıp, sarmısağı döv ve sıvıyağda kekik hariç diğer baharatlarla kavur.

2- Tavukları ilave edip, 2-3 dk. tavuklar sosa iyice bulanacak şekilde pişir. Sonra hepsini fırın kabına boşaltıp üzerine 1 çay bardağı kaynar su, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiber ekleyip 180 derece ısıtılmış fırında 50 dk. pişir.

3- Üzerine kekik ilave edip 10dk sonra fırından al. Bu aşamada orjinal tarifte 225 gr.siyah zeytin de ekleniyor ama ben eklemedim.

4- Servis yapmadan 30 dk. önce irmiği düz bir tabağa yay, üzerine 1 yemek kaşığı yağ ve kaynar tavuk suyunu ekle. Tuz ekip karıştır, 15 dk. dinlendir.

5- Dinlenmiş irmiği karıştırıp, fırında 5 dk ısıt.

6-Üzerine tavukları koyup, 5 dk daha fırında tuttuktan sonra servise hazırdır.

İrmikle beraber nefis baharatlarla pişmiş bu tavuk gerçekten çok lezzetli arkadaşlar !...