19 Eylül 2006

BEN DÖNDÜÜÜÜÜM !...

Epey uzun bir zaman oldu yazmayalı ama inanın Eylül başında İstanbul'a dönmüş olmama rağmen eski düzenime ancak okulların açılması ile kavuşabildim!...

Hemen 2 tarifle sizlere merhaba demek istedim :)

Her iki tarif de Selma Peşteli'nin "Boşnak Yemekleri" kitabından.

Eğer hamur işlerini ve de patetesi seviyorsanız mutlaka alın, harika tarifler var.

Anneme bu kitabı ilk gösterdiğimde unuttuğu bir sürü yemeği görünce çok mutlu olmuştu.

Eeee ne de olsa o da bir Boşnak!...

TUTMAÇ ÇORBASI:

Ramazan için de ideal bir çorba...

Malzemeler (8-10 kişilik):

2 lt su
1 çorba kaşığı domates salçası
125 gr kıyma
1 su bardağı un
1 yumurta sarısı
4 çorba kaşığı yoğurt
4 diş dövülmüş sarmısak
3 çorba kaşığı tereyağ
tuz, kırmızıbiber, karabiber, nane

Yapılışı:

Hamur için; 1 su bardağı un, tuz ve biraz suyla hamuru hazırlayın, üzerine un serpip kalınca bir yufka açın. Biraz kuruyunca unlayıp küçük kareler halinde kesin (1,5 cm kare).

Köftecikler için; kıyma, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi yoğurup fındık büyüklüğünde köftecikler yapın, üzerini unlayın.

Tencereye 1 kaşık tereyağını eritip salçayı ilave edin. Hafif kavurup suyu yavaş yavaş dökün.
Su kaynayınca kare halinde kestiğiniz yufka parçalarını ekleyin.
Ardından köftecikleri de atın.
Yaklaşık 20 dakika, orta ateşte arada bir karıştırarak pişirin, ateşten alın.
Başka bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve sarmısağı iyice karıştırın.
Çorbayı karıştırarak bu karışımı dökün.
Üzerine tavada kızdırmış olduğunuz kırmızıbiberli ve naneli tereyağını gezdirin.
Tuzunu kontrol edip afiyetle yiyin :)

Nişastalı Kek

Aslında daha kabarması gerekiyordu ama ben olması gerekenden daha büyük bir kapta yaptığım için ince oldular! Ama lezzeti harika...
Oğlum okuldan geldiğinde 6 dilim birden yedi, inanamadım!!...
Malzemeler:
250 gr tereyağ
5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı nişasta (ben mısır nişastası kullandım)
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri 5 dakika çırp.
Ayrı bir kapta erimiş tereyağını 2-3 dakika çırparak krema haline getir.
Yağın içine yumurtalı karışımı yavaş yavaş dök.
Un ve nişastayı da ekleyip kaşıkla karıştır.
Yağlamış olduğunuz 30-35 cm.lik tepsiye dök.
175 derecede 30 dakika pişir.
Afiyet olsun...

Bu da bizim şeker NİNA'mız!...
Çeşme de hepimizin eğlencesiydi...
Denizden geldiğimize bacaklarımız yalayarak bizleri duş almaktan kurtarır..
Eğer bir de güzel kokulu kremler sürmüşseniz bitirinceye kadar yalar..
Sabahları yanağınıza mutlaka günaydın öpücüğü pardon yalaması kondurur...
Kışları sadece gözünü görebildiğiniz harika bir oyuncak!!...

17 yorum:

pembeli dedi ki...

Hoşgeldinnnnn döndüğüne çok sevindim, birdaha seni tatile yollamayacağım :)) Bu arada linklerimde varsın, portakaldan itibaren sayarsan 24. sırada göreceksin:)) sevgilerimle.

huysuz ve tatlı dedi ki...

damlacım hoşgeldin !

serap dedi ki...

Safalar getirdin.......

Ninayi görünce birden heyecanlandim.Güzel günler icin tesekkürler.
Seni cok seviyorum.
Kuzenin

elcinin_mutfagi dedi ki...

Hosgeldin ne güzel böyle ya herkes tatilden teker teker yine evlerine ( yani bloglarin:) dönüyor.tariflerin icin de tesekkürler tutmac corbanin tarifini görmek beni mutlu etti cünkü hazir olanini almistim:)simdi kendimden yapabilecegim..ellerine saglik.

cenebaz dedi ki...

Hoşgeldin. Kış için bol bol güneş ve moral depolamışsındır. Bartu'ya da yeni öğretim yılında başarılar. Tarifler leziz görünüyor ama beceriksiz biri olarak hamur falan açamayacağımdan yalnızca keki denemekle kalırım herhalde.

DAMLA dedi ki...

Sevgili Pembeli,
sonradan gördüm linkimi !!.. PARDON :)

DAMLA dedi ki...

Huysuzum Tatlım...
Hoşbulduk :)

DAMLA dedi ki...

Güzeller güzeli Kuzenim,
ben de seni seviyorum :)
1 ay sonra görüşeceğiz inşallah...

DAMLA dedi ki...

Sevgili Elçin,
bu çorbanın hazırını ben de denemiştim ama bu daha güzel oluyor...

DAMLA dedi ki...

Sevgili Çenebaz,
iyi dileklerin için teşekkürler...

Toplu İğne dedi ki...

ohhh beee, nihayet. özlettin kendini

Age35 dedi ki...

Hoşgeldin...Nişastalı kek çok hoşuma gitti çok mutlaka deniyeceğim..

mom dedi ki...

hele sukur:)hosgeldin damla

DAMLA dedi ki...

Ay ay ne güzel böööle mesaclar almak !!...
Bütün kış buradayım arkadaşlar, yaza ne olur bilemem tabiii!!...
T.İ. ve Mom,
inanın ben de özlemişim sizlerin yazılarını...

Terfi etmiş arkadaşım benim,
ben çok beğendim walla bu keki, inşallah evdekilerin de hoşuna gider...

pembeli dedi ki...

Hayırlı ramazanlar diliyorum.:=)

DeLi KeDi dedi ki...

Hoşgeldin Damlam,köpecik var diye biraz geç girdim,malum hemen kovalar beni;P

Tariflerini okumadan geçtim
zira bu Ramazan makus kaderim olan "Ramazanda 5 kilo almaca"nın bacağını kıracağımdır.

DAMLA dedi ki...

Hoşgeldin Biyonikim...
Nina'dan korkma, havlar ama ısırmaz!!...
Amma bacaklarını yalamadan bırakmaz ona göre :)