15 Mart 2007

BİR HÜSRAN... BİR BAŞARI !...

Bu aralar habire bloglar arası denemelerim oluyor evde. Öncelikle MUTFAK GÜNCESİ'nden Şaziye'nin Portakal Muhallebili Kek'ini denedim. Tek kelimeyle HA-Rİ-KA oldu. Hatta üst üste 2 kere yapıp Okul Aile Birliği toplantımıza da götürdüm , herkes bayıldı.
Sonra EVCİLKEDİ'nin Füme Somonlu-Pırasalı Tartı'nı denedim. Bu da gayet başarılıydı.
Amma sıra PORTAKAL AĞACI'ndan sevgili Hatice'nin Muhallebili Kurabiye'sine gelince... işte orada büyük hüsran yaşadım. Bir türlü becerip de Hatice'nin yayınladığı resimlerdeki şekli veremedim kurabiyelerime!... İçine koyduğum muhallebi bir şekilde fırtlayıp durdu. Ama inat ya!... ben de küçük tart kalıbıma hamurun yarısını yayıp, arasına muhallebiyi koydum. Kalan hamuru da üstüne yerleştirdim. Yani anlayacağınız kurabiye diye yola çıkıp tartla sonlandırdım.
Yukarıdaki ekmekleri de bugün oğlum okuldan gelmeden yaptım :)
Başarı öyküm bu tarif...
Bu ayki Lezzet Dergisi'nden PRETZEL EKMEKLERİ...
Fırından çıkarttığımda üfleye üfleye bitirdik bir tanesini Bartu'yla...
Bundan sonra sık sık pişirmeyi düşünüyorum. Hiç katıksız yedik walla!...
Aslında kafamda bir türlü orjinal pretzel şeklini canlandıramadığım için tarifteki gibi küçük ekmekler şeklinde oldu ama bir daha ki sefere pretzel şeklini verip yapacağım :)
Malzemeler:
500 gr. un
15 gr tozşeker
10 gr yaş maya
10 gr tuz
50 gr tereyağ
1 su bardağı su
karbonat
iri tuz

-Mayayı 1 çay bardağı ılık suda eritin.
-Un, tereyağ, mayalı su , tuz ve şekeri (tarifte tuz ve şeker miktarı gr. olarak verilmiş ama ben göz kararı koydum) yoğurum, gerektikçe su ekleyip ele yapışmayan kıvamda br hamur elde edelim. 10 dk. yoğuralım.
-Sıcak ortamda (ben fırını düşük ısıya ayarlayıp orada mayalıyorum) 45dk. mayalayın.
-Mayalandıktan sonra alıp, 1 dk daha yoğurup 6 eşit parçaya ayırın ve oval forma sokun.
-Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip 10dk daha kabarmasını sağlayın.
-Sonra üzerine biraz suyla karıştırdığınız karbonatı sürün ve bıçakla ekmeklerin üzrine çentikler atın.
-Fırına sokmadan ekmeklerin üzerine kalın tuz serpin ve fırına verin. Bu arada ısıya dayanıklı bir kabın içine su koyup bunu da fırının içine yerleştirin.

Afiyet olsun :)

14 yorum:

Adsız dedi ki...

Ekmekler çok hoş görünüyor.
Ellerine sağlık Damla.

Nuvit

Koyubeyaz dedi ki...

Damlacim Zeynebin dogumgununu kutladigin ve dileklerini/kalbinden gecenelri bizimle paylastigin icin cok tesekkur ederiz.

Sen guzel oldugunu soyledigine gore bende yarin icin su muhallebili keki deniyim.

Cok cok operiz...

Koyubeyaz & Zeyneb

DAMLA dedi ki...

Nüvit'cim,
teşekkür ederim :)


Zeyneb'in annesi Koyubeyaz (bak dikkat ettim "p" değil "b" ile yazdım!!), sen göbüşden öptün mü bakalım?...

serap dedi ki...

Benim marifetli kuzenim.Ekmekler ne güzel gözüküyorlar.Eline saglik.Ahhhhhh ben bugün ekmek almayi unuttum ya.Simdi bunu görünce aklima geldi de.

Adsız dedi ki...

ben 22 yasında unıversıte soondan bırkac dersı kalmıs,17 yaşımda annesını kaybetmıs,3 kardesten bırıyım.gocmen olan,sert babamız annemızın olumunden sonra ) 8kanser)
bıze karsı annelık yapmayada calıstı.elınden geldıgı kadar sevgı ve paraya bogdu bızı 3 kardesı.ama ANNEM iz yokyuki.ıkızım erkek kardesım tam bır anne kuzusu ve lıse 2 ye kadar ıyı bır kolejd okul bırıncısıydı.su anda lıse terk ve sokak serserıs,alkol,belkıde uyusturucu.2005 yılında babamın bır arkadasını bıcakladı ve 7 ay yattı.babam ıcerde bu genc adamı korumak ve cıkarmak ıcın 1 daıre sattı.sonucta cıkardı ama yıne sokaklara,ama o ıcerde cok degısmıst,bılmedıklerınıde ogrenmıstı.belkıde ılerde potansıyel bır suclu=nerdesın ANNEM..ozel gunlerde annelergunu,dogumgunlerı bızde sızn aılelerınızde oldugu gıbı gecmez.srt babamın bugulu gozlerı,kırık dokuk paramparca bırkac cumle butun gun.ama herseyı parayla halledecegını sanan ozunde ıyı ınsan babamız bıze bol harckık verır..nerdesın ANNEM..
ben yemek yapmayı ev ıslerını ogrendım kıtaplardan.sımdıde onlara caktırmadan evın ANNElıgını uslendım.bılmem basarıcammı.ıkızıme b.sayar ogrettım,bı sure ılgılendı ama yıne sokaklarda kucuk uvey kardesımız oda aynı yolun yolcusu gıbı_nerdesın ANNEM.sızın bloglarınızı gozyasları ve buruklukla ızlıyorum,kıskanmadan. ama nıye bu pıyango bıze cıktı ANNEM..hayır hayır gucluyum ve bu aıleyı parcalanmıs aıleyı tekrar toplayacagım.cunku ben bayanım ve ANNE adayı olacagım ılerde sevgı ve saygılarımla.

zerrin - misss dedi ki...

merhaba,

bu ekmek şahane.. Misss gibi kokmuştur..
Off bende yarın sabah yapmalıyım...

Ellerinize sağlık

sımmsıcak sevgilerimle..

http://misss.blogcu.com

Adsız dedi ki...

yaşamak,sevmek ve olmek.hepside
sıcak ve yakıcı ama hangisi guneştende sıcak..

gambler85

sevgi ve saygılarımla,

Adsız dedi ki...

sevgili Damla,
sizi ve Almanya'da ki kuzeninizi cok seviyoruz. Sıcacık sevgi dolu,
birazda matrak hatunlarsınız. Sizlere bişi sormak istiyorum.cevap
verirseniz cok mutlu olacagız.
(Almanyadaki kuzene ve size )

Silgi kullanmadan dogaclama yazı yazma sanatına ne demeliyiz???

SEvggi ile kalın.

İzmir'den sizleri cok seven
apt.komşuları

Adsız dedi ki...

Sevgili Damla Hanım,
Yemek tariflerinizi zevkle takip ediyor ve bir kısmını uygulamaya calışıyorum.Son tariflerinızde Füme somonlu Pırasa
konusnda Evcilkedi blogundan yararlandıgınızı yazmışsınız.ben bu bloga nasıl ulaşabilirim. yardımcı olursanız sevınırım.

Sevgiler,
Aysegül Pırlanta/bodrum

DAMLA dedi ki...

Serap'cım,
bu ekmekleri dene bak çok beğeneceksin:)

DAMLA dedi ki...

Sevgili Zerrin,
blogunu fırsat buldukça takip ediyorum. Bu ekmekler haftasonu kahvaltısı için süpper!..

DAMLA dedi ki...

Merhaba Ayşegül,
önce Bodrum'dan yazdığını okuyunca hafif bir kıskançlık hissettiğimi yazmalıyım :) Bodrum'da yaşamak keyifli olmalı!...
Evcilkedi'nin tarifine benim orjinal yazımda kırmızıyla yazdığım yemek adının üstüne tıklarsan rahatlıkla ulaşabilirsin.
Her zaman beklerim:)

Adsız dedi ki...

Damla Hanım ekmekler şahane gozukuyor,elinize sağlık.

Ne yazıkki yıllar icinde birbirimizi kaybettiğimiz bir arkadaşım derdiki :

''EKMEK HERKEZİN KARNINI DOYURUR ''

Selamlar,

Deniz Türkoğlu /T.C.

DAMLA dedi ki...

Sevgili Deniz Türkoğlu,
Ekmek karın doyurmakla kalmıyor,yoğururken inanılmaz bir terapi de oluyor biliyor musunuz?...