30 Kasım 2006

ARKADAŞLARLA GÜZEL BİR GECE...

İstanbul'a Ankara'dan geldiğimi biliyorsunuz. 1995 Aralık ayında geldik, yani 11 seneyi bitirmişiz!... Ben o dönem (merhum!) İktisat Bankası'nda çalışıyordum. Ankara Şubesi'nden Genel Müdürlüğe gelmiştim. Tamam asker kızıyım diye taşınmaya alışıktım ama İstanbul'da çok az tanıdığımızın olması başlarda bizi zorladı. Bir de tam o dönemde hamile kalıp aşırı duygusal bir ruh haline girince İstanbul'u bir türlü sevememiştim.
Ankara'da yaşarken haftasonlarında İstanbul'a gezmeye gelmek güzeldi de yaşamak pek bi hoşuma gitmemişti.
Neyse 1996 Eylül'ünde Bartu'yu doğurdum ve 1997 Ocak ayında işime geri döndüm.
İşte herşey de o zaman başladı!...
Doğum iznine ayrıldığım dönemde beraber çalıştığım ekipten sadece 1 kişi vardı bölümde... Tanımadığım 3 kişi (1 bayan, 2 erkek) gelmişti ben yokken. İlk günler beyli hanımlı hitaplarla konuşurken bir baktık ki inanılmaz bir ekip olmuşuz biz. Hem deli gibi çalışıyor hem de accaip eğleniyorduk. Sonra eşler/nişanlılarla tanışıldı. Ev ziyaretleri başladı. Bartu'ya arkadaşlar geldi. Nişanlılar evlendi. Gruba yeniler eklendi, sonra ayrıldı!...
Ama biz 5 arkadaş ve eşlerimiz ve de çocuklarımız hala aynı sıcaklıkla görüşüyoruz :)
İşte bu yemek bizim 10 yıllık dostlarımıza ve de bu dostlarımız içinden bir arkadaşımızın yeni terfisi için verildi.

Menü şöyleydi;

İrmikli tavuk
İran pilavı


Ispanaklı yıldız börek / Mekanımız Mutfak
Zeytinyağlı sarma
Kereviz salatası
Pastırmalı humus
Paul tarzı meyveli tart /
Pastacı


Vişneli (ama ben kayısılı yaptım) yoğurtlu pasta / Mutfak Güncesi


Gördüğünüz gibi menümde bloglardan epey bir faydalandım. Dolayısıyla bu tarifleri anlatmayacağım, sevgili blog arkadaşlarım öyle detaylı ve güzel anlatmışki sayfalarından bilgileri alabilirsiniz.

Ben sizlere sadece İrmikli Tavuk tarifini verebileceğim...
Aslında İran Pilavı'mda çok ilginç ama o tarifi
SERAP'dan öğrenmiştim, blogunda kendisi yazacak...
İrmikli Tavuk yemeğini ilk kez, yeni blog açan arkadaşım
ÇİĞDEM'de yemiştim ve çok hoşuma gitmişti.

Malzemeler:

6-8 parça tavuk kalça (bütün olarak da kullanabilirsiniz, ben yemesi kolay olsun diye kuşbaşı doğradım)

1 soğan

5 diş sarmısak

1 tatlı kaşığı zencefil

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı safran

1 yemek kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı kekik

1 limon kabuğu rendesi

275 gr. irmik

300 ml. tavuk suyu

tuz ve karabiber

sıv yağ

Yapılışı:

1- Soğanı ince kıyıp, sarmısağı döv ve sıvıyağda kekik hariç diğer baharatlarla kavur.

2- Tavukları ilave edip, 2-3 dk. tavuklar sosa iyice bulanacak şekilde pişir. Sonra hepsini fırın kabına boşaltıp üzerine 1 çay bardağı kaynar su, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiber ekleyip 180 derece ısıtılmış fırında 50 dk. pişir.

3- Üzerine kekik ilave edip 10dk sonra fırından al. Bu aşamada orjinal tarifte 225 gr.siyah zeytin de ekleniyor ama ben eklemedim.

4- Servis yapmadan 30 dk. önce irmiği düz bir tabağa yay, üzerine 1 yemek kaşığı yağ ve kaynar tavuk suyunu ekle. Tuz ekip karıştır, 15 dk. dinlendir.

5- Dinlenmiş irmiği karıştırıp, fırında 5 dk ısıt.

6-Üzerine tavukları koyup, 5 dk daha fırında tuttuktan sonra servise hazırdır.

İrmikle beraber nefis baharatlarla pişmiş bu tavuk gerçekten çok lezzetli arkadaşlar !...

17 yorum:

SEDA dedi ki...

harika şeyler hazırlamışsın,ellerine sağlık.irmikli tavuk değişik geldi en kısa zamanda denenecekler listesine alındı :)

seda
tarifname.blogspot.com

serap dedi ki...

Damlacim,ellerine saglik.Sofra cok güzel görünüyor.

Eveeeet,simdi arasi acilmadan"iran pilavinin" tarifini de blogda yayinlamak lazim dimi.Bende coktandir yapmamistim.Vesile oldu biliyormusun.
Haydi bakalim....

Age35 dedi ki...

AA ..bende hem Ankara dan İstanbul a ,hemde bende asker kızı...

munevver dedi ki...

Sevgili Damla bu tavuğu çok beğendim.Listeme aldım.Teşekkürler...
Sevgiyle,nanelimon..

asliberry dedi ki...

Damla merhaba, sofran çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık.

DAMLA dedi ki...

Sevgili Seda,
irmikli tavuğu inşallah beğenirsin :)

DAMLA dedi ki...

Serap'cım,
senden öğrendiğim bu pilavı ben sık sık yapıyorum...

DAMLA dedi ki...

Age'cim,
senle çok ortak yönümüz var :)
Bir ara görüşmek farz oldu artık...

DAMLA dedi ki...

Münevver'cim,
güzel bir tarif, inşallah beğenirsin :)

DAMLA dedi ki...

Aslı'cım,
hoşgeldin... senin yorumunu okumayalı epey olmuştu...

asliberry dedi ki...

sorma taşınmalar, kısıtlı internet, ancak gelebildim. bu arada ben de eski iktisat'lıyım. bir yakınlığımız olduğunu biliyordum.

Ferhanca dedi ki...

Damla merhabalar, menü harika ,ben ce arkadaşlığınız süper hiç bozulmasın beraber yaşlanın ..sana mutluluklar dilerim..sevgiler.FERHAN

aqua dedi ki...

blogunuz cok guzel keske daha önce kesfetseymısım

DAMLA dedi ki...

Aaaa...
hangi dönemde orada çalıştın?...

DAMLA dedi ki...

Ferhan'cım,
bu dönemde böyle arkadaşlıklar zor bulunuyor gerçekten...

DAMLA dedi ki...

Sevgili Aqua,
herzaman beklerim :)

asliberry dedi ki...

Damla,
1990-2001 yılları arasında.
Genel Müdürlük-Kredi Kartları-Gebze Şb. gezdim durdum.